전 부치다 아차!…‘기름 화재’에 물 뿌리면 더 ‘활활’

[앵커]

추석 명절이 얼마 남지 않았는데요,

전이나 튀김 같은 기름 요리를 할 때 불조심하셔야겠습니다.

만약 불이 났을 때 급한 마음에 물을 뿌려 끄려 했다가는 더 큰 피해로 이어질 수 있습니다.

이수민 기자가 취재했습니다.

[리포트]

높은 온도로 달궈진 기름에 돈가스를 집어넣습니다.

재료가 들어가자마자 기름이 끓어 오르고, 위로 튀어 오르기도 합니다.

기름은 오래 가열하면 유증기가 발생해 불이 붙기 쉽습니다.

[윤영채/조리장 : "윗부분이 덮여있는 그릇을 쓰면 오히려 내부에 열이 많아져서 불이 붙을 가능성이 크기 때문에 항상 오목한 냄비에다가..."]

식용유를 쓴 요리를 하다 불이 난 상황을 가정한 실험입니다.

가열한 지 10여 분, 불이 붙습니다.

이 때 불을 끄려고 물을 뿌리는 건 금물입니다.

불 붙은 냄비에 물을 뿌리자 불길이 높이 치솟습니다.

열화상 카메라로 보니 뜨거운 열이 천장까지 솟아올랐습니다.

물이 뜨거운 기름에 닿아 기화되면서 불을 오히려 더 크게 키운 겁니다.

[김홍식/국립소방연구원 연구관 : "(식용유는) 자체 열이 굉장히 높은 데다가 순간적으로 물의 온도와 식용유의 온도 차이가 심하다 보니, 그 온도 차이에 의해서 폭발적으로 화재가 커지고..."]

기름 요리를 하다 불이 나면 배추나 상추처럼 잎이 큰 채소를 한꺼번에 여러 장 넣으면 좋습니다.

물을 적신 수건을 펴서 냄비나 프라이팬 위를 덮어도 공기가 차단돼 쉽게 불이 꺼집니다.

소화기의 경우 기름 전용이 아닌 일반 분말소화기는 효과가 떨어집니다.

최근 3년간 일어난 음식물 관련 화재 만 여건 중 튀김 요리를 하다 난 불이 천9백 건이 넘었습니다.

KBS 뉴스 이수민입니다.